制作芝士蛋糕的技巧

芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，也有不使用底层的。有固定的几种口味，艺术个性定制婚礼杯子、翻糖蛋糕，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润。那么做芝士蛋糕有一些小贴士，大家一起来学习一下吧！

1、芝士蛋糕”和奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，甜品台翻糖蛋糕婚礼聚会定制，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，北京市 翻糖蛋糕，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。

双层翻糖蛋糕的做法  按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用我想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。（整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜，家里奶油不够了，我没做）用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘我下层的蛋糕比较结实，所以没有在下层蛋糕中插小棍做支撑，北京哪里卖翻糖蛋糕的实体店，直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可