冻芝士蛋糕的做法

小贴士：

1、牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。

2、蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。

3、脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。

4、切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。

烤芝士蛋糕的做法

5、筛入面粉，搅拌匀。

6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，上海市 翻糖蛋糕，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，定制卡通创意翻糖蛋糕，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，北京哪里有卖翻糖蛋糕的实体，150度，烤2个小时左右。

10、烤好后立即从烤箱中取出，打造翻糖蛋糕领军品牌私人高端定，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。