1. 粘合剂：糖水、蜂蜜水、朗姆酒都可2. 防粘：糖粉和玉米粉1:2，装在容器中随时可以撒一些，如案板和工作台上3. 白油：操作前手上涂上白油，是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油，北京哪里有卖翻糖蛋糕实体店，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。4. 用翻糖膏滴上蓝色制作蛋糕抹面，打造翻糖蛋糕领军品牌私人定制，尽量平整，做的大一些5. 连同硅胶底一同覆盖至蛋糕上，再轻轻揭开（防止断裂）6. 用抹平板做修整
制作戚风蛋糕卷的注意事项
1、制作蛋糕卷，重庆市 翻糖蛋糕，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。
2、蛋糕的烤焙时间不可过长，老人庆寿翻糖蛋糕制作，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。
3、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀。
北京哪里有卖翻糖蛋糕实体店| 翻糖蛋糕|三月多多(查看)由北京三月多多食品有限公司提供。北京三月多多食品有限公司（alicehandcake.com）是北京 顺义区 ,食品饮料项目合作的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，限度的满足客户需求。在三月多多领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创三月多多更加美好的未来。